制作重庆泡椒泡菜的要诀是什么

重庆泡椒泡菜不仅在重庆很有名，在全国各地都是闻名于耳的，其独特的味道及腌制方法受到了大众的喜爱，而且重庆泡椒泡菜的形式多样，多种蔬菜可用来腌制，根据自己的喜好选择调料。但是制作时，不要忘了一些要诀，及时步骤都准确，如果忘了一些注意事项，做出来的泡菜还是欠佳的。

1、制作泡菜用的罐子可以用普通玻璃罐代替，但是一定要清洗的非常干净，要知道所有的材料都是不能粘到油的，不然会产生馊味。

2、制作泡菜会产生泡菜水，完全不必倒掉，如果泡菜吃完了，只要继续加入蔬菜即可。天热的时候，泡菜可放入冰箱内进行保存。

以上就是对制作重庆泡椒泡菜要诀的相关介绍，希望大家有所了解。想要做出好吃的泡菜，不下一番功夫是不行的。