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重庆泡椒泡菜产业具有什么优势呢?

相信大家对重庆泡椒泡菜这个词都是耳熟能详吧,而且大多数人都很喜欢重庆泡椒泡菜,味道那是极好的。那么为何重庆泡椒泡菜如此有名呢?具有什么优势呢?让小编来为您介绍一下。

1、自然资源优势

重庆蔬菜品种资源十分丰富,而且气候适宜,许多蔬菜可露地越冬、周年生产,从而为泡菜加工提供丰富的原料。并且重庆温润的气候环境为泡菜生物发酵创造了条件,形成了独特的菌种使重庆泡椒泡菜独具鲜、香、嫩、脆的品质。

2、产业基础较好

重庆泡椒泡菜产业已初具规模,并且形成了各区域的特色和企业集群,泡菜加工企业占全省蔬菜加工企业的70%,占蔬菜省级龙头企业的78%。郫县豆瓣、酸菜鱼佐料、红油泡菜系列料产品市场占有率高,均达50%以上,企业产销实力较雄厚,产值上亿元以上12家。我省建立了全国第一个省级泡菜工程技术研究中心。

3、市场前景广阔

近十几年来,全国泡菜产销量呈逐年上升趋势,年均增长幅度都在10%以上。随着我国人口的增长和人们膳食结构的调整、泡菜保健功能的开发以及泡菜文化的继承和发扬,泡菜消费量将不断增加。在日本、韩国,由于劳动力成本原因,泡菜生产有所萎缩,为我省泡菜生产和销售提供了广阔的市场空间。出口韩国逐年递增,2002年为1000吨,2007年近20万吨;2008年,我国出口日本泡菜3.9万吨。有华人集中居住的地方就有重庆泡椒泡菜的身影。

4、技术水平先进

拥有以重庆市食品发酵工业研究设计院、西南大学、重庆大学等泡菜工程技术研究中心,基本形成了“产学研”结合的创新团队,专门从事蔬菜加工和泡菜产品的研究开发,泡菜科技创新和生产加工技术水平均居全国领先水平。

通过上述介绍,我们不难看出重庆泡椒泡菜产业的四大优势,相信不久的将来,重庆泡椒泡菜将占据全国,乃至全世界泡菜的首位。

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本文由重庆泡椒泡菜专家重庆市顺琪食品有限公司原创或转载,地址为:/news-i104.html

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