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重庆泡椒泡菜产业存在的优势

重庆蔬菜品种资源十分丰富,气候适宜,一方面许多蔬菜可露地越冬、周年生产,为泡菜加工提供丰富的原料。另一方面温润的气候环境为泡菜生物发酵创造了条件,形成了独特的菌种使重庆泡椒泡菜独具鲜、香、嫩、脆的品质。下面小编给大家介绍重庆泡椒泡菜产业存在的优势。

重庆泡椒泡菜产业已初具规模,且形成了各区域的特色和企业集群,泡菜加工企业占全省蔬菜加工企业的70%,占蔬菜省级龙头企业的78%。郫县豆瓣、酸菜鱼佐料、红油泡菜系列料产品市场占有率高,均达50%以上,企业产销实力较雄厚,产值上亿元以上12家。市场前景广阔。近十几年来,全国泡菜产销量呈逐年上升趋势,年均增长幅度都在10%以上。随着我国人口的增长和人们膳食结构的调整、泡菜保健功能的开发以及泡菜文化的继承和发扬,泡菜消费量将不断增加。

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四川泡菜产业存在哪些优势

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