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泡青菜块

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①将鲜青菜去掉老叶、黄叶、整棵的分开,洗净沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。

②将蒜苗去根须和黄叶,芹菜洗净沥干水分。

③将盐渍的青菜一边装入坛中,一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料,然后倒入老盐水,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡15天即可成熟。

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